fredag 7 augusti 2015

Sommargodis fortsätter och nu med Champagne under 200 kr

Sommargodis... och nu är turen kommen till Champagne, och detta delar jag in i flera avsnitt och vi börjar med budget dvs äkta varor fast under 200 kr




Namn: Philippe De Nantheuil
Ursprung: Frankrike, Champagne
Producent: CV - Centre Vinicole
Importör: Enjoy Wine & Spirits AB
Kostar: 159 kr
Nr: 77262
Årgång: NV
Druvor: Pinot Meunier 40 % , Pinot Noir 35 % , Chardonnay 25 %
Karaktär: 
Fin lyster med ljust halmfärgad kant. Härlig doft av citrus,örter, kex och grapefrukt. Fyllig och sötmogen smak med fin syra och krämig mousse.

Druvorna kommer från totalt 200 st olika byar i Champagne. Ca 30% är reserve-vin. Vinet har legat 18 månader på sin jästfällning innan degorgering.

Centre Vinicole är det äldsta och viktigaste kooperativet i Champagne som omfattar 82st vinkooperativ som representerar mer än 5000 vingårdar. Kooperativet anskaffar sina druvor från hela Champagne-regionen;  Côte des Blancs , Montagne de Reims , Vallée de la Marne , Sézannais och Côte des Bars. Däribland finns även druvor från finaste grand cru och premier cru klassificerade vingårdarna.



Namn: Charles Mignon
Ursprung: Frankrike, Champagne
Producent: Champagne Charles Mignon
Importör: Brandpartners AB
Kostar: 189 kr
Nr: 7719
Årgång: NV
Druvor: 60% Pinot Noir, 20% Chardonnay, 20% Pinot Meunier
Karaktär: 
Ljusgul färg. Frisk, nästan förförisk doft med inslag av grapefrukt och citrus. Torr, frisk och fruktig smak, med rund brödighet och inslag av gula äpplen samt avslutande eleganta mineraltoner.
Serveras vid 8-10°C utmärkt som aperitif eller till skaldjur och lättare fiskrätter, samt fågel. Ett mångsidigt vin som med sin fina syra också passar bra till att matcha fetare anrättningar som till exempel gås- och anklever

Framställning

Druvorna kommer från utvalda byar runt om i Champagnedistriktet. Varje vin vinifieras vid låg temperatur (16-18 grader) och var för sig, för att sedan föras samman till denna blend. Vinet jäses på ståltank och man genomför också malolaktisk jäsning. För att behålla kvalitet och stil år efter år används ca 15% av ”reserv-vin”.

Charles Mignonär ett familjeföretag som i många generationer tillverkat champagne i Épernay, hjärtat av Champagne. Idag förs traditionen vidare av Bruno Mignon, som jobbar hårt för att alltid få den allra bästa kvalitéten i flaskan. Hans mål är att vinet han gör alltid ska leva upp till förväntningarna en sann vinälskare har på ett glas champagne



Namn: Beaumont des Crayères, Grande Réserve Brut
Ursprung: Frankrike, Champagne
Producent: Beaumont des Crayères
Importör: Hermansson & Co AB
Kostar: 199 kr
Nr: 7891
Årgång: NV
Druvor: 60% pinot meunier, 25% chardonnay, 15% pinot noir.
Karaktär:
Klar gyllengul färg. Elegant och karaktärsfull champagne som har en mycket fruktig doft med toner av ananas, rostat bröd och fin smörighet. I smaken hittar man inslag av honung, färska plommon och körsbärskärnor. En förstklassig champagne med fin mousse och lång behaglig eftersmak.
Passar till:
Aperitif eller till rätter av fisk och skaldjur, samt till snittar och salta tilltugg.

Vingård:  I hjärtat av Champagne, nära Epernay, ligger Beaumont des Crayères. De har ett internationellt prisat varumärke och exporterar mer än 80% av sina produkter, representerade på alla världens
Jordmån/terroir:  Sandig jord och kalksten
Skördemetod:  Druvorna selekteras noga innan de handplockas tidigt på morgonen och tas direkt till vineriet.
Lagringssätt/Vinmakarmetod:  Vinet har lagrats i 2-3 år. Varje champagne förses med ett unikt degorgeringsdatum.
Lagringspotential:  God att dricka nu men kan med fördel även lagras i 2-3 år

Värt att veta: I början av femtiotalet beslutade en grupp vinodlare från Mardeuil nära Epernay att gemensamt arbeta för att skapa ett nytt champagnehus. Stolta över sin champagne, valde de som varumärke benämningen på en av de allra finaste vingårdarna – Beaumont des Crayères. "Beaumont" syftar på en av de vackraste vingårdarna och "Crayères" beskriver karaktären på jordmånen.En framgångsfaktor är kooperativets stora tillgång på druvor, viket tillåter Beaumont des Crayères att vara ytterst selektiva i sina val av druvor. De odlar samtliga champagnedruvor; chardonnay, pinot noir och en majoritet av pinot meunier. Beaumont är känt för sin höga kvalitet på pinot meunier, vilket även förklarar dess höga representation i deras viktigaste champagnecuvée; Beaumont des Crayères Grande Reserve NV. Ledorden har sedan champagnehusets start varit ”elegans, förfining och äkthet”något som återspeglas i samtliga champagner. Beaumont des Crayéres är ett av få champagnehus som markerar alla sina viner med ”degorgerings datum” på baksidesetiketten. Beaumont satsar även på lång lagring. Beaumont lagrar sina standardcuveér i 2-3 år och sin årgångschampagne i mer än 5 år.

Inga kommentarer: