fredag 7 augusti 2015

Sommargodis - Champagnernas Champagne - nu blir det prestige

Avslutningen på denna del i Sommargott blir Champagnernas Champagne !
Vissa enastående år så väljer många hus i Champagne att göra sitt prestigevin, det finns otaliga och vi har valt ut de som vi gillar allra bäst. 





Namn: Pommery Cuvée Louise
Ursprung: Frankrike, Champagne
Producent: Pommery
Importör: Gullberg by Stockwine AB
Kostar: 1 001 kr
Nr: 91106
Årgång: 2002
Druvor: 
Karaktär:
Torr, komplex, utvecklad, mycket frisk med inslag av rostat bröd, gula äpplen, mineral, nötter och citrus. 

Passar till:
Serveras vid 10-12°C som aperitif, eller till gåslever, smakrika fisk- och skaldjursrätter eller till ljust kött.

(vi var på en härlig champagne wine maker dinner på Edsbacka den 18 oktober 2014 och då var det just Pommery som var medverkande vid middagen,
allt var otroligt gott, riktigt bra mat och underbara champagner, att vi hade både importör och husets representant vid vårt bord gjorde inte vår upplevelse sämre)



Namn: Comtes de Champagne, Brut Blanc de Blancs Taittinger 
Ursprung: Frankrike, Champagne
Producent: Taittinger
Importör: Fondberg
Kostar: 1 202 kr
Nr: 90298
Årgång: 2005
Druvor: Chardonnay
Karaktär:
Vinet har en elegant, komplex doft av mineral, citrus, vita blommor och nötighet. Smaken är mycket frisk, elegant, nötig med en krämig mousse och lång finessrik eftersmak. Vinet är fortfarande ungt och kommer att utvecklas under ett antal år framåt.
Serveras vid en temperatur av 8- 10 grader och passar utmärkt till en nykokt hummer, eller sjötunga med Beurre blanc sås. Vinet vinner på ytterligare lagring.

PRODUKTION
Taittinger är en av de största ägarna av vingårdar i Champagne, belägna i de absolut bästa delarna av distriktet. Slottet La Marquetterie är familjens kanske förnämsta egendom. Det var här som Benedictinermunken Frère Oudart vid slutet av 1600-talet upptäckte en del av hemligheterna som ligger till grund för
champagne. Taittinger äger 288 hektar vingårdar varav många är klassade som
Grand cru och 1:er cru. Det är enbart druvor från Grand Cru vingårdar som ingår i Comtes de Champagne, som skapades 1952. Det är Taittingers prestigechampagne och är en blanc de blancs dvs. en champagne gjord på
enbart chardonnay. Druvorna hämtas från området Côte des Blancs och bara från Grand Cru vingårdar såsom Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger och Oger.

Taittinger äger stora andelar av Grand Cru vingårdar i Côte des Blancs. Endast den första pressningen, la Cuvée, används för att utvinna den bästa och renaste juicen för jäsning av prestigechampagnen. 5% av den slutliga blenden utgörs av vin lagrat i nya ekfat. Efter tillsatts av jäst och socker så får vinet ligga i minst 8 år för att bilda den krämiga moussen och utveckla aromer från jäst och mognad. Detta ger ett vin med krämig mousse med små bubblor som ger en
underbar elegans till vinet. 
2004 är den årgång som finns tillgänglig nu. En bra årgång som bedöms som en 4 på en skala av 5. 2005 bedöms generellt som en trea på en 5 gradig skala. Richard Juhlin Sveriges champagneexpert gav Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2005 97 poäng av 100 och anser att det är den bästa 2005:an
som gjorts i Champagne.


Namn: Cuvée Sir Winston Churchill
Ursprung: Frankrike, Champagne
Producent: Pol Roger
Importör: Ward Wines AB
Kostar: 1 330 kr
Nr: 7548
Årgång: 2002
Druvor: Huvudsakligen pinot noir, även chardonnay.
Karaktär:
Komplex, något utvecklad doft med inslag av rostat bröd, gula äpplen, nougat, valnötter och apelsin. Torr, mycket frisk, komplex, elegant, något utvecklad smak med inslag av gula äpplen, mineral, nötter och rostat bröd.

Serveringsförslag
Serveras vid 10-12°C som aperitif, eller till gåslever, smakrika fisk- och skaldjursrätter och ljust kött.

Om produkten
Denna cuvée är hemlig, ett recept som stannar inom familjen Pol Roger och de Billy. De bästa druvorna från Grand Cru vingårdar. Vinstockarna är också så gamla att de härstammar från Sir Winstons tid. Denna cuvée görs endast de bästa åren.

Producent
Pol Roger 

1849 sålde den 18 årige Pol Roger sitt första vin till en handlare i sin hemby Aÿ. Detta var startskottet för en av världens mest kända Champagnehus. 1851 flyttade firman till Epernay och 1855 påbörjade Pol produktionen av Brut Champagne. När Pol dog 1899 var hans två söner Maurice och Georges redo att ta över verksamheten. Företaget hade redan då blivit erkänt. Pol Roger är fortfarande familjeägt och äger idag 85 hektar vingårdar runt Epernay och dessa täcker 45 % av behovet. Resterande 55 % tas från Pinot-byar för att ge ryggrad åt vinerna. Produktionen är cirka 1,4 miljoner flaskor per år. 

Winston Churchill ansåg att Pol Roger’s egendom i champagne var ”The most drinkable address in the world” och han myntade bl.a. uttrycket ”Champagne skall vara torr, kall och gratis”.

Sommargodis - Ingen rysk rosa champagne här inte

Nu blir det rosa bubblor i glasen...




Namn: Pommery Brut Rosé
Ursprung: Frankrike, Champagne
Producent: Pommery
Importör: Gullberg by Stockwine AB
Kostar: 399 kr
Nr: 7704
Årgång: NV
Druvor: ??
Karaktär:
Torr, aningen rostad med inslag av nötter, bröd, röda körsbär och apelsin. 
Serveras vid 8-10°C till rätter av fisk och skaldjur eller till lättare rätter av kyckling.




Namn: Taittinger Prestige Rosé Brut 
Ursprung: Frankrike, Champagne
Producent: Taittinger
Importör: Fondberg
Kostar: 459 kr
Nr: 7898
Årgång: NV
Druvor: 30% Chardonnay 70% Pinot Noir/Pinot Meunier
Karaktär:
Laxrosa färg. Medelstor doft med ton av röda bär såsom hallon och jordgubbar. Inslag av rostat bröd. Medelfyllig, frisk och mycket fruktig smak, med bra krämig mousse. Angenäm bitterhet i eftersmaken.

Passar till: 
Fest, som aperitif, eller till eleganta fisk- och skaldjursrätter. Prova till sallad med gåslever, brödcroutonger och valnötskärnor.

PRODUKTION
Basvinet är gjort på en blandning av vita viner gjorda av druvorna chardonnay, pinot noir och pinot meunier. En liten del rött pinot noirvin tillsätts i blenden för att ge den rosa färgen Vinet får sedan jäsa en andra gång för att bilda moussen och får ligga så i tre år innan fällningen avlägsnas. Vinets dosage(sötningsvin tillsätts) för att ge vinet en balans mellan sötma och syra. Dosage: 8 gram.




Namn: Deutz Brut Rosé
Ursprung: Frankrike, Champagne
Producent: Deutz
Importör: Swedish Brand AB
Kostar: 501 kr
Nr: 95176
Årgång: 2009
Druvor: Pinot Noir
Karaktär:
Utseende: Klar, mörk laxrosa. Den speciella stilen och färgen är resultatet av 8% rött vin från Aÿ som blandas i, vinet ligger på sin fällning i fem år därav dess fantastiska doft.
Doft: Doften är fruktig med mycket aromer av körsbär och hallon, men även en svag örtig underton av mint.
Smak: Vinet är fylligt, krämigt och med små fina bubblor. I smaken kommer den röda frukten igen, med ton av granatäpple och även krusbär. Stilen är tillbakalutad, elegant och sofistikerad med en medelfyllig kropp och glasklar frukt samt en exemplarisk mousse. Än så länge dominerar körsbär och rödbeta över hallon och jordgubb, men tiden kommer att ändra på det och en varm vaniljdrapperad skönhet kommer att visa sig längre fram.

Framställning
Deutz Champagner är genomgående eleganta, optimalt lagrade viner som lyfts fram och förfinas i doft och smak av den mycket fina moussen. De egna odlingarna täcker ca 40% av behoven, övriga druvor köps från 22 långtidskontrakterade odlare. De senast 10 åren har stora investeringar i den nu ultramoderna vineriet gjorts. Som ett tecken på att man lever upp till de högt ställda kraven på produkten är Champagne Deutz representerad på alla trestjärniga krogar i Frankrike, 60% av försäljningen sker i Frankrike men exporttilldelningen ökar ständigt.

Producent
Champagne Deutz är beläget i vackra Aÿ, en av de 17 grand cru-byarna i hjärtat av Champagne. Företaget grundades 1838 av William Deutz , som namnet antyder har familjen Deutz sina rötter i Tyskland, så som många av de större husen som grundades vid denna tid. Huset jobbar hantverksmässigt och har en årlig produktion av 2 miljoner flaskor per år.




Namn: Gosset Grand Rosé Brut
Ursprung: Frankrike, Champagne
Producent: Gosset
Importör: Espumante AB
Kostar: 501 kr
Nr: 7405
Årgång: NV
Druvor: 56% chardonnay och 44% pinot noir.
Karaktär:
Torr, frisk, nyanserad, brödig med inslag av hallon, röda vinbär, blodgrapefrukt och röda äpplen.

Passar till:
Serveras vid 8-10°C som aperitif eller till smakrika fiskrätter, eller ljust kött.

Bakgrund
Gosset är det äldsta vinhuset i Champagne – det grundades i Aÿ redan 1584. Det ägdes av familjen Gosset i hela 16 generationer, i rakt nedstigande led, till och med 1993. Då såldes huset till Renaud-Cointreau gruppen, som även äger Frapin Cognac. Gossets prestigechampagne heter Celebris. 

Sommargodis - lite blandad kompott, någon lite halvtorris och så några riktigt bra Special Club

Nu kommer det en lite udda blandning, dels är det en lite sötare historia, vi gillar ju främst de lite torrare varianterna men just denna är väldigt speciell. Och just speciell är det med Special Club.

Winston Churchill lär ha myntat uttrycket: "Champagne ska vara kall, torr och gratis" 
1 rätt av 3 möjliga så blir det för nedan... den är kall, men inte torr och absolut inte gratis (tyvärr)




Namn: Taittinger, Nocturne 
Ursprung: Frankrike, Champagne
Producent: Taittinger
Importör: Fondberg
Kostar: 389 kr
Nr: 7597
Årgång: NV
Druvor: 40 % Chardonnay 60 % Pinot Noir/Pinot Meunier
Karaktär:
Ljust gul färg. Medelstor, frisk och mycket fruktig doft. Inslag av rostat bröd, choklad och nötter. Torr/halvtorr, mycket fruktig och ganska frisk smak. Visst mognadsinslag och toner av nötter och jästighet. Lång eftersmak.

Detta är den första halvtorra Champagnen från Taittinger och den lilla sötman ger massor av ingångar till kombinationer med olika maträtter. Prova den till hummer eller sjötunga Walewska. Gärna också till asiatiska rätter med sötsyrliga smaker. Servera vinet vid en temperatur av 8°C.

PRODUKTION
Taittinger Nocturne Sec är en blandning av viner från 35 olika "crus" och dessutom från olika årgångar. Vinet lagrades i minst fyra år innan det blev degorgerat och därefter tillsattes en dosage på 18 g socker/l.
Resultatet är en Champagne som, tack vare förstklassig kvalitet med optimal mognad och viss sötma, är perfekt balanserad i både smak och fyllighet. 

OM PRODUCENTEN
"De glittrande bubblorna är ett identitetsmärke, en touch av magin i Champagne." Om någon talar om festligheter tänker man oftast direkt på drycken Champagne. Livlig, briljant, markerad och delikat är några av nyckelorden för Champagne Taittinger - en av de få kvarvarande Champagnehus som fortfarande är familjeägt. Grundades 1734 av familjen Forneaux men förvärvades av den nuvarande ägarfamiljen Taittinger 1931.


Spécial Club är ett sätt att marknadsföra årgångschampagne från odlare utan de resurser som de stora champagnehusen besitter. Club de Viticulteurs Champenois godkänner om odlarens champagne är tillräckligt bra. Spécial Club buteljeras i speciellt framtagna flaskor.



Namn: José Michel & Fils Special Club Brut
Ursprung: Frankrike, Champagne
Producent: José Michel & Fils
Importör: Scandinavian Wine & Food KB
Kostar: 391 kr
Nr: 90307
Årgång: 2007
Druvor: 40 % Chardonnay 60 % Pinot Noir/Pinot Meunier
Karaktär:
Torr, fokuserad men ändå utvecklad smak av citrus, äpplen, rostat bröd och mineral

Tillverkning/Vinifiering
Traditionell metod, vilket bland annat innebär att efter jäsning på ståltankar eller ekfat, tappas det stilla vinet på butelj. För att vinet ska bli mousserande, tillsätts socker och jäst, så kallad liquer de Tirage. Buteljerna lagras därefter i svala källare. Efter avslutad lagring placeras buteljerna i lutade läge med flaskhalsen nedåt i ställningar. Lutningen ökas successivt till 90°. Därefter fryses jästfällningen som har samlats i flaskhalsen ner, och jästfällningen avlägsnas, så kallad deg



Namn: Charlier Special Club
Ursprung: Frankrike, Champagne
Producent: Champagne Charlier& Fils
Importör: ChampagneHuset CH
Kostar: 396 kr
Nr: 91148
Årgång: 2004
Druvor: 80% chardonnay, 10% pinot noir och 10% pinot meunier.
Karaktär:
Utvecklad, nyanserad med inslag av röda äpplen, nougat, rostat bröd, gula plommon och choklad.
Passar till:
Serveras vid 8-10°C som aperitif eller till rätter av fisk och skaldjur.

Om Producenten
Champagne Charlier & Fils ägs och drivs av makarna Yves och Carole Perrin. Deras vingårdar omfattar 15 hektar mark i Vallée de la Marne.

Tillverkning/Vinifiering, samma som för ovan vin.

Sommargodis - Champagne som är Blanc de ???

Nu kommer en serie i mitt tycke riktigt trevliga Champagner som antingen är på enbart gröna druvan Chardonnay eller på de blåa druvorna Pinot Noir och/eller Pinot Meunier



Namn: Launois Blanc de Blancs Brut Cuvée Reservée 
Ursprung: Frankrike, Champagne
Producent: Launois Père & Fils
Importör: Prime Wine Sweden AB
Kostar: 299 kr
Nr: 7450
Årgång: NV
Druvor: Chardonnay
Karaktär:
Doft: Ett vin som visar upp både ungdomliga som begynnande utvecklade toner. Äppel- och citrusfruktig doft med ett nyanserat rostat inslag som drar åt kaffe och choklad samt en liten ton av mandel.
Smak: Medelfyllig och intensiv frisk fruktighet med inslag av gula äpplen, mineraler och rostad brioche samt en liten ton av aprikos.

Tillverkning: Musten jäses i rostfria ståltankar och genomgår malolaktisk jäsning i dem. Därefter sker blandning och tillsats av jäst för buteljering och en andra, kolsyregivande, jäsning.



Namn: André Clouet
Ursprung: Frankrike, Champagne
Producent: André Clouet
Importör: WineWorld AB
Kostar: 319 kr
Nr: 7546
Årgång: NV
Druvor: Pinot Noir.
Karaktär:
Doft av torkad frukt och rostat bröd. Ett vitalt, livligt vin med stor kropp, solmogen frukt och perfekt balans. En synnerligen matvänlig champagne.

Passar till: Serveras vid 8-10°C som aperitif eller till rätter av fisk och skaldjur

Vingård: Druvorna kommer från Clouet's egna vingårdar i Bouzy och Ambonnay.
Vinifikation: En del av baschampagnen har lagrats på Sauternes fat och detta ger champagnen en viss rondör även fast den är riktigt torr.



Namn: De Venoge, Brut Blanc de Noirs
Ursprung: Frankrike, Champagne
Producent: André Clouet
Importör: Enjoy Wine & Spirits AB
Kostar: 319 kr
Nr: 7872
Årgång: NV
Druvor: 80% Pinot Noir och 20 % Pinot Meunier
Karaktär:
Överväldigande fruktighet samt en mjuk fin smak. 
Passar till:
Prova de Venoge Blanc de Noirs Brut till fisk som lax, gös eller abborre med vitvinsås och stekt svamp. Eller till majskyckling med grön sparris och olivcrème.

Champagnehuset de Venoge grundades av schweizaren Henri-Marc de Venoge. Han var aktiv med Champagnehandel i 12 år och lärde sig hantverket av kollegor i de tyskättade Champagnehus som hade stort inflytande i distriktet. Tillsammans med sin italienska hustru Marianna startar Henri-Marc1837 sitt eget Champagnehus med en rivstart. Han var först ut med att designa sina egna etiketter, vilket är unikt för sin tid. De Venoge är beläget i Epernay och har sin styrka i mångfalden av viner bl.a. med ovanliga Blanc de Noirs Brut som görs på 80% Pinot Noir och 20 % Pinot Meunier. De Venoge gör också en årgångsbetecknad Blanc de Blanc Millésimé på enbart Chardonnay. Husets prestigechampagne hette tidigare de Venoge des Princes, en blanc de blanc som är ersatt av ett nytt prestigevin Louis XV, en cuvée på 50/50 Pinot Noir och Chardonnay med en minimumlagring på 10 år.



Namn: Launois, Vintage Blanc de Blancs Brut, 2008
Ursprung: Frankrike, Champagne
Producent: Launois Père & Fils
Importör: Prime Wine Sweden AB
Kostar: 319 kr
Nr: 7329
Årgång: 2008
Druvor: Chardonnay
Karaktär:
Doft: Nyanserad, aningen utvecklad doft med tydlig karaktär av brioche, nötter, honung, vinteräpplen, citrus och mineral.
Smak: Torr, balanserad, nyanserad, lätt utvecklad smak med krämig mousse, inslag av brioche, nötter, honung, vinteräpplen, citrus och mineral. Lång eftersmak.
Serveras vid 8-10°C som aperitif eller till rätter av fisk och skaldjur.

Tillverkning: Musten jäses i rostfria ståltankar och genomgår malolaktisk jäsning i dem. Därefter sker blandning och tillsats av jäst för buteljering och en andra, kolsyregivande, jäsning.



Namn: Michel Gonet Prestige, Grand Cru Blanc de Blancs Brut Nature, 2004
Ursprung: Frankrike, Champagne
Producent: Michel Gonet
Importör: Stragas-Gruppen AB
Kostar: 341 kr
Nr: 7895
Årgång: 2004
Druvor: Chardonnay
Karaktär:
Nyanserad, utvecklad doft med inslag av valnötter, gula plommon, rostat bröd och mineral. Torr, nyanserad, mycket frisk, utvecklad smak med inslag av nötter, röda äpplen, rostat bröd och mineral. 
Passar till: Serveras vid 8-10 grader till fisk- , fågel- och skaldjursrätter, eller som en aperitif.


Sommargodis - Champagne över 200 kr men fortfarande bra till bra pris

Nästa avsnitt, nu blir det lite dyrare, men fortfarande mycket prisvärt.


Namn: Massé 
Ursprung: Frankrike, Champagne
Producent: Champagne Lanson
Importör: Chris-Wine AB
Kostar: 219 kr
Nr: 7865
Årgång: NV
Druvor: 55% pinot noir, 25% chardonnay och 20% pinot meunier.
Karaktär:
Stilren och klassiskt elegant smak med inslag av mogna gula äpplen, citrus och mineral.

Passar till:
Alla festliga tillfällen, lättare fisk- och skaldjursrätter samt som aperitif.

Lanson grundades 1760 av Francois Delamotte och är ett av de äldsta husen i Champagne. Redan 1838 började man exportera champagne som snabbt blev populär runt om i Europa. Framgången kan förklaras med genomgående hög kvalitét på råvaror, vinifikation och kontinuiteten i tillverkningsmetoden “The Lanson Style”.



Namn: Palmer & Co
Ursprung: Frankrike, Champagne
Producent: Palmer & Co
Importör: Oenoforos AB
Kostar: 239 kr
Nr: 7372
Årgång: NV
Druvor: 50% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier.
Karaktär:
Doft: Delikat och mycket frisk doft med äpplig frukt, inslag av rostat bröd och citrus.
Smak: Välbalanserad, knappt medelfyllig smak med läcker frukt och frisk syra, inslag av citrus, rostat bröd, hassel och nötchoklad. Strålande champagne till ett bra pris.
Passar till: Aperitif, fisk och skaldjur.

Sju druvodlande kollegor bestämde sig för att bilda kooperativet Producteurs des Grands Crus de Champagne i Avize 1947. Under ledning av Henri Foureur och Jean Quendardel utvecklades kooperativet och flyttade 1959 från Avize till centrum av Reims. Genom förvärv av champagnehuset H Goulet och tre angränsande egendomar fick man då tillgång till stora underjordiska källare och grottor där man idag lagrar sina viner. 

1967 bytte man namn till Societé Coopérative de Productuers des Grands Terroirs de la Champagne - känt som Palmer & Co. Idag ingår fler hundra odlare i kooperativet och tillsammans äger de över 400 ha vinodlingar. 

Sedan 1985, då produktionen överskred en miljon flaskor har man kontinuerligt investerat i vad som blivit en av de mest moderna och högteknologiska vinifikationsanläggningarna i Champagne. Bland annat var man först med att anskaffa den nya Coquard-pressen och har i dag åtta sådana. Expansionen har fortsatt med förvärv av källare och byggnader på rue Champ de Mars som kommer att fördubbla den nuvarande lagringskapaciteten.

Även om Palmer & Co satsar mycket på högteknologisk utrustning är det en annan känsla när man kommer ner i källaren. Där andas tradition och erfarenhet betyder allt. Den personal som arbetar här lär sig från generationen innan för att kunskapen om de traditionella metoderna så viktiga för Champagne-husets framgång. 



Namn: Grönstedts Champagne
Ursprung: Frankrike, Champagne
Producent: C.R.V.C.
Importör: Altia Sweden AB
Kostar: 271 kr
Nr: 77155
Årgång: NV
Druvor: Pinot Meunier, Chardonnay och Pinot Noir.
Karaktär:
Tillsammans med C.R.V.C. valdes en cuvée ut som genom extra lång lagring har fått en komplex och fyllig fruktighet av persika och mogna äpplen. Med ett friskt avslut av citrus och mineral passar den utmärkt till både aperitif och till olika typer av maträtter. 

Passar till:
Moussen i champagne överraskar munnen och det går alltid att finna nya spännande smakkombinationer. Med sin generösa fruktighet, torra karaktär och friska syra är Grönstedts Champagne en utmärkt aperitif men fungerar även till bakverk med extra syrlighet, frukt- och bärdesserter, krämiga ostar men även klassiska skaldjursrätter och ostron.

Johan Daniel Grönstedt (1806-76) har varit tongivande inom svensk dryckeshistoria i över 150 år och han hade en särskild svaghet för franska drycker. Nu återupplivas hans passion och kunnande genom en helt ny produkt – Grönstedts Champagne

Grönstedts Champagne är framtagen i samarbete med C.R.V.C., ett välkänt kooperativ sedan 50 år tillbaka, med cirka 750 odlare fördelat på omkring 140 vingårdar i hjärtat av Champagne. Grönstedts Champagne är en torr champagne bestående av Pinot Meunier, Chardonnay och Pinot Noir.


Sommargodis fortsätter och nu med Champagne under 200 kr

Sommargodis... och nu är turen kommen till Champagne, och detta delar jag in i flera avsnitt och vi börjar med budget dvs äkta varor fast under 200 kr




Namn: Philippe De Nantheuil
Ursprung: Frankrike, Champagne
Producent: CV - Centre Vinicole
Importör: Enjoy Wine & Spirits AB
Kostar: 159 kr
Nr: 77262
Årgång: NV
Druvor: Pinot Meunier 40 % , Pinot Noir 35 % , Chardonnay 25 %
Karaktär: 
Fin lyster med ljust halmfärgad kant. Härlig doft av citrus,örter, kex och grapefrukt. Fyllig och sötmogen smak med fin syra och krämig mousse.

Druvorna kommer från totalt 200 st olika byar i Champagne. Ca 30% är reserve-vin. Vinet har legat 18 månader på sin jästfällning innan degorgering.

Centre Vinicole är det äldsta och viktigaste kooperativet i Champagne som omfattar 82st vinkooperativ som representerar mer än 5000 vingårdar. Kooperativet anskaffar sina druvor från hela Champagne-regionen;  Côte des Blancs , Montagne de Reims , Vallée de la Marne , Sézannais och Côte des Bars. Däribland finns även druvor från finaste grand cru och premier cru klassificerade vingårdarna.



Namn: Charles Mignon
Ursprung: Frankrike, Champagne
Producent: Champagne Charles Mignon
Importör: Brandpartners AB
Kostar: 189 kr
Nr: 7719
Årgång: NV
Druvor: 60% Pinot Noir, 20% Chardonnay, 20% Pinot Meunier
Karaktär: 
Ljusgul färg. Frisk, nästan förförisk doft med inslag av grapefrukt och citrus. Torr, frisk och fruktig smak, med rund brödighet och inslag av gula äpplen samt avslutande eleganta mineraltoner.
Serveras vid 8-10°C utmärkt som aperitif eller till skaldjur och lättare fiskrätter, samt fågel. Ett mångsidigt vin som med sin fina syra också passar bra till att matcha fetare anrättningar som till exempel gås- och anklever

Framställning

Druvorna kommer från utvalda byar runt om i Champagnedistriktet. Varje vin vinifieras vid låg temperatur (16-18 grader) och var för sig, för att sedan föras samman till denna blend. Vinet jäses på ståltank och man genomför också malolaktisk jäsning. För att behålla kvalitet och stil år efter år används ca 15% av ”reserv-vin”.

Charles Mignonär ett familjeföretag som i många generationer tillverkat champagne i Épernay, hjärtat av Champagne. Idag förs traditionen vidare av Bruno Mignon, som jobbar hårt för att alltid få den allra bästa kvalitéten i flaskan. Hans mål är att vinet han gör alltid ska leva upp till förväntningarna en sann vinälskare har på ett glas champagne



Namn: Beaumont des Crayères, Grande Réserve Brut
Ursprung: Frankrike, Champagne
Producent: Beaumont des Crayères
Importör: Hermansson & Co AB
Kostar: 199 kr
Nr: 7891
Årgång: NV
Druvor: 60% pinot meunier, 25% chardonnay, 15% pinot noir.
Karaktär:
Klar gyllengul färg. Elegant och karaktärsfull champagne som har en mycket fruktig doft med toner av ananas, rostat bröd och fin smörighet. I smaken hittar man inslag av honung, färska plommon och körsbärskärnor. En förstklassig champagne med fin mousse och lång behaglig eftersmak.
Passar till:
Aperitif eller till rätter av fisk och skaldjur, samt till snittar och salta tilltugg.

Vingård:  I hjärtat av Champagne, nära Epernay, ligger Beaumont des Crayères. De har ett internationellt prisat varumärke och exporterar mer än 80% av sina produkter, representerade på alla världens
Jordmån/terroir:  Sandig jord och kalksten
Skördemetod:  Druvorna selekteras noga innan de handplockas tidigt på morgonen och tas direkt till vineriet.
Lagringssätt/Vinmakarmetod:  Vinet har lagrats i 2-3 år. Varje champagne förses med ett unikt degorgeringsdatum.
Lagringspotential:  God att dricka nu men kan med fördel även lagras i 2-3 år

Värt att veta: I början av femtiotalet beslutade en grupp vinodlare från Mardeuil nära Epernay att gemensamt arbeta för att skapa ett nytt champagnehus. Stolta över sin champagne, valde de som varumärke benämningen på en av de allra finaste vingårdarna – Beaumont des Crayères. "Beaumont" syftar på en av de vackraste vingårdarna och "Crayères" beskriver karaktären på jordmånen.En framgångsfaktor är kooperativets stora tillgång på druvor, viket tillåter Beaumont des Crayères att vara ytterst selektiva i sina val av druvor. De odlar samtliga champagnedruvor; chardonnay, pinot noir och en majoritet av pinot meunier. Beaumont är känt för sin höga kvalitet på pinot meunier, vilket även förklarar dess höga representation i deras viktigaste champagnecuvée; Beaumont des Crayères Grande Reserve NV. Ledorden har sedan champagnehusets start varit ”elegans, förfining och äkthet”något som återspeglas i samtliga champagner. Beaumont des Crayéres är ett av få champagnehus som markerar alla sina viner med ”degorgerings datum” på baksidesetiketten. Beaumont satsar även på lång lagring. Beaumont lagrar sina standardcuveér i 2-3 år och sin årgångschampagne i mer än 5 år.

onsdag 29 juli 2015

Serien Sommargodis fortsätter, nu med Bubblor utanför Frankrike

Då har vi kommit fram till nästa del, och nu är det "Bubblor utanför Frankrike" som vi ska ta oss an.





Namn: Carrington 
Ursprung: Australien, South Eastern Australia
Producent: Orlando
Importör: Pernod Ricard Sweden AB
Kostar: 74 kr
Nr: 7748
Årgång: 2014
Druvor: Semillon, grenache och pinot noir.
Karaktär: 
Färg Blek gräston med inslag av limegrönt och en elegant ”mousse”.
Doft Behagligt frisk doft av citron i kombination med toner av jäsningsarom.
Smak Mjuk och elegant smak med inslag av citrus och med en uppfriskande och krispig syra i eftersmaken.
Passar till: Serveras vid 8-10°C som aperitif eller till lättare rätter av fisk och skaldjur.

Carrington 
Orlando grundades av Johann Gramp, som emigrerade från Tyskland till South Australia 1837. I dag är Orlando Wyndham ett av Australiens mest framgångsrika vinföretag med stora framgångar världen över. Carrington är ett märke i gruppen som står för prisvärda kvalitetsviner.
Endast speciellt utvalda druvor används till Carrington Vintage Brut. Man söker efter druvor som förstärker vinets friskhet och citruskaraktär. Druvorna skördades med 10 och 11° baumé sockerinnehåll för att erhålla en optimal balans mellan naturell syra och friska fruktaromer. Druvorna pressades omedelbart vid ankomst till vinkällaren. Därefter genomgick vinet traditionell jäsning.




Namn: Jacob's Creek, Chardonnay Pinot Noir Brut Cuvée
Ursprung: Australien, South Eastern Australia
Producent: Jacob's Creek Wines
Importör: Pernod Ricard Sweden AB
Kostar: 89 kr
Nr: 7359
Årgång: 2014
Druvor: Chardonnay och pinot noir.
Karaktär: 
Färg En intensiv och lysande halmgul färg.
Doft Doft av torkade frukter och honung. Frisk karaktär.
Smak Chardonnaydruvan ger smaker av citrus och rostade cashewnötter som harmoniserar med den brödiga karaktären hos pinot noir. Elegant och fruktigt fyllig smak som lämnar en mjuk, frisk och ren eftersmak.
Passar till: Serveras vid 8-10°C som sällskapsvin eller som aperitif.

Jacob's Creek Wines, tidigare Orlando Wenes grundades av Johann Gramp, som emigrerade från Tyskland till South Australia 1837. Tio år senare startade han sin verksamhet genom att plantera de första vinrankorna vid ett litet vattendrag, Jacob’s Creek.

År 1976 började Orlando saluföra sitt märke Jacob’s Creek, som en hyllning till Johann Gramp och den plats där han planterade sina första plantor. I dag är Jacob's Creek Wines ett av Australiens mest framgångsrika vinföretag med stora framgångar över hela världen.

Chardonnay och pinot noir väljs från de bästa vinodlingarna i Buckland Valley, Coonawarra och Adelaide Hills. Druvorna skördas under nattens svalka och pressas sedan försiktigt med viss skalkontakt för att få en fin, elegant must med läckra fruktaromer. Druvsorterna får jäsaseparat och speciell champagnejäst producerar ett delikat basvin. Detta genomgår sedan en andra jäsning på flaska under noggrann kontroll.




Namn: Boschendal Brut Chardonnay Pinot Noir
Ursprung: Sydafrika, Western Cape
Producent: Boschendal Estate
Importör: Spendrups Bryggeri AB - springwine.se
Kostar: 99 kr
Nr: 7889
Årgång: non vintage
Druvor: 51% pinot noir och 49% chardonnay.
Doft: Tilltalande, fruktig, nyanserad doft med inslag av äpple, aprikos och smörkola.
Smak: Torrt, friskt, elegant vin med mineraltoner, inslag av röda äpplen och citrus.
Passar till: Eleganta skaldjursrätter, rökt lax, lätta rätter av fågel eller fisk. Och givetvis som en festlig inledning på måltiden!

Vinifiering:
Den rena druvmusten jäser på temperaturkontrollerade tankar, varje druva separat. Därefter blandas vinerna och fylls på butelj, jäst och socker tillsätts och jäsning sker en andra gång på butelj. Denna metod kallas champagnemetoden (method classique). Vinet ligger 24 månader innan fällningen i buteljerna tas bort genom s k degorgering, varefter vinet vilar en tid innan det är klart för försäljning. - Innehåller sulfiter.

Boschendal ligger hänförande vackert nedanför de magnifika blågrå, violetta bergen med dramatiska toppar som Groot Drakenstein och Simonsberg. Den vitrappade huvudbyggnaden är i typisk holländsk stil från tidigt 1700-tal och omges av vackra trädgårdar och välskötta vingårdar. 

GRUNDAT  1685
Området Franschhoek fick namnet efter de franska hugenotter (protestanter) som begav sig hit från förföljelsen i hemlandet. Franschhoek betyder det franska hörnet. Jean le Long, som kom hit 1685, var den förste kände ägaren av marken. Senare ägare, som de Villiers, som byggde det numera klassiska huset och planterade de första vingårdarna, och Cecil John Rhodes, gruvmagnaten, har alla bidragit till att behålla egendomens skönhet. 




Namn: Gardo & Morris, Sparkling Sauvignon Blanc
Ursprung: Nya Zeeland, Marlborough
Producent: Gardo Morris Wines
Importör: Gardo & Morris AB
Kostar: 99 kr
Nr: 7708
Årgång: 2013 el 2014
Druvor: Sauvignon Blanc
Doft och smak:  intensivt aromatisk, detta vin exploderar med smaker som passionsfrukt, krusbär och svarta vinbärsblad. I munnen är vinet torrt stramt strukturerat med ett pärlband av små bubblor, balanserad syra och en fantastiskt ren avslutning
Passar till: Serveras vid 8-10°C som aperitif eller till rätter av fisk och skaldjur.

PRODUCENTEN
Gardo & Morris är ett litet familjedrivet vineri på Nya Zeeland. Vårt mål är att skapa exceptionella enskilda vingårds-viner från Nya Zeelands
bästa vinodllingsområden. Dessa viner är gjorda för att komplimentera mat och reflektera smakerna som härrör från vingårdens läge och
druvsort. Vi tror på att arbeta med små vingårdsområden för att kunna plocka de allra bästa druvorna och med försiktig behandling omvandla
dessa till unika handgjorda viner. Benjamin Morris studerade sin Master of Applied Science (Oenology) vid Lincoln University i Nya Zeeland
där han specialiserade sig på forskning kring att producera ekologiska viner utan tillsatser av konserveringsmedel. “Att skapa våra viner
med minimal användning av vingårdsspray och tillsatser är väldigt viktigt för oss, det bidrar till att producera rena viner och har även fördelen
att bevara en hälsosam miljö”.




Namn: Rotari Brut Riserva
Ursprung: Italien, Trentino-Alto Adige, DOC Trentino
Producent: Mezzacorona
Importör: Enjoy Wine & Spirits AB
Kostar: 109 kr
Nr: 7567
Årgång: 2010
Druvor: Chardonnay 90 % , Pinot Noir 10 %
Doft och smak: Härligt mineralig och inbjudande lite brödig och citrusosande doft. I smaken ett torrt och härligt friskt bubbelvin med mängder av mineraler, citrusfrukt och nybakad brioche. 
Passar till: Serveras vid cirka 8°C som aperitif eller till rätter av fisk och skaldjur.

Druvorna skördas manuellt från vingårdar i Alto Adige. Den första jäsningen äger rum i rostfria tankar. Den andra jäsningen sker på flaska (sk Metodo Classico). Efter avslutad jäsning mognar vinet hela 36 månader på sin jästfällning innan vinet degorgeras (jästfällningen skjuts ut och flaskan försluts med champagnekork).




Namn: Stefan Winter Riesling Brut
Ursprung: Tyskland, Pfalz
Producent: Stefan Winter
Importör: AB Wicked Wine Sweden
Kostar: 109 kr
Nr: 7906
Årgång: 2012
Druvor: Riesling
Doft och smak: Ljust gul färg, livlig mousse. Doft av mineral, gula äpplen och stenfrukt. Smaken är frisk och balanserat torr, med tydlig mineralitet, inslag av citrus, persika, röda äpplen, brioche, lång eftersmak.
Passar till: Utmärkt aperitif och sällskapsvin, till ostron, skaldjur och lättare förrätter med rostade tillbehör, salta charkuterier och till ostar med fikonmarmelad.

100 % Riesling. Första jäsningen var på ståltank under temperaturkontroll, den andra jäsningen på flaska enligt den traditionella metoden, precis som i Champagne. Vinet fick därefter mogna på sin jästfällning ca 12 månader innan degorgering, dvs då jästfällningen avlägsnas ur flaskan och vinet får sin slutliga dosage. Dosagen ligger på 10 gram socker/liter.

Stefan Winter

Stefan Winter grundades år 2000 och Stefan sköter firman med hjälp av sin bror. Familjen Winter har framställt vin sedan 1600-talet och ursprungligen har familjen anor från Österrike.

Stefans viner uppvisar tysk vinmakarkonst när den är som bäst. Torra med tydlig terroir, elegans och med fokus på naturliga metoder i vingård och vineri. Stefan samarbetar med en grupp unga dynamiska vinmakare som värnar om kvalité och ursprung - ”Message in a bottle”. www.rockyriesling.com

Från ca 20 ha framställs drygt 500 000 flaskor/år. Vingårdarna är i snitt 25 år gamla.




Namn: Graham Beck Blanc de Blancs Brut
Ursprung: Sydafrika, Western Cape, Breede River Valley, Robertson
Producent: Graham Beck
Importör: Prime Wine Sweden AB
Kostar: 139 kr
Nr: 6505
Årgång: 2010
Druvor: Chardonnay
Doft: Elegant doft med lätt brödighet och fin fruktighet som främst drar åt gula äpplen, citronskal och lime.
Smak: En torr och frisk smak med toner av nybakat bröd och citrusfrukter. Det hela kompletteras av en komplex och krämig nyans från lagringen på jästfällningen. Eftersmaken är lång, ren och aptitretande.
Passar till: Serveras vid 8-10°C som aperitif, eller till rätter av fisk och skaldjur.

Tillverkning: Druvorna växer i jordar som är rika på kalk, vilket ger dem en hög frisk naturlig fruktsyra. De skördas i slutet av januari. Endast must från den första pressningen används och hälften av den jäses i rostfria tankar, resten i ekfat om 205 liter. Efter jäsningen blandas vinerna, stabiliseras och buteljeras med tillsats av liqeuer d´Expedition för den andra jäsningen. Efter lagring på butelj i tre år så avlägsnas jästfällningen och vinet får en tillsats av dosage för att balansera den slutgiltiga torrhetsgraden innan förslutning.

Graham Beck Wines grundades 1983, då den sydafrikanska entreprenören och kolmagnaten Graham Beck köpte Madeba Farm utanför staden Robertson i Western Cape. Hans vision var att producera och etablera viner av högsta kvalitet på den internationella marknaden. 

Det var genom det första vinet en så kallad Cap Classique, producerat 1991, som Graham Beck satte sitt namn på vinkartan. Deras Cap Classique fick tidigt erkännande som de bästa mousserande vinerna i Sydafrika. Bland annat serverades det vid Nelson Mandelas installationsceremoni 1994. I dag anses Graham Beck vara en av Sydafrikas ledande producenter av mousserande vin och har genom åren vunnit många utmärkelser. Graham Beck lanserade också tidigt stilla vinerna som omedelbart fick ett gott renommé i både Sydafrika och internationellt. Inkluderat i denna serie är bland annat Chardonnay samt Shiraz; druvor som tidigare varit mer eller mindre oprövade i Robertson distriktet I en strävan att förbättra kvaliteten på samtliga viner har deras anläggningar byggts ut och produktionstekniken förfinats under ett flertal tillfällen, senast 1999. 




Namn: Arras Brut Elite
Ursprung: Australien, Tasmanien
Producent: House of Arras
Importör: Mondo Wine Sweden AB
Kostar: 149 kr
Nr: 7909
Årgång: Non Vintage
Druvor: 57% pinot noir och 43% chardonnay.
Doft: Frisk, nyanserad och komplex doft med brödiga inslag av mandel, citrus, litchi och champinjoner.
Smak: Torr, frisk med bra struktur som domineras av tydliga lagringstoner, balanserad fatkaraktär med inslag av citrus, lätt karamell och brödighet.
Passar till: Serveras vid 8-10°C som aperitif eller till rätter av fisk och skaldjur.

Tillverkning: Enligt traditionell metod. Vinet har vilat i 48 månader på sin jästfällning innan degorgering (processen att avlägsna jästfällningen)




Namn: Cloudy Bay Pelorus Blanc de Blancs
Ursprung: Nya Zeeland
Producent: Cloudy Bay
Kostar: 151 kr
Nr: 7894
Årgång: Non Vintage
Druvor: Chardonnay.
Doft och smak: Torr, nyanserad, mycket frisk, fruktig med inslag av äpplen, apelsin, nougat, kex, citrus och mineral. 
Passar till: Serveras vid 8-10°C som aperitif eller till rätter av fisk och skaldjur.

Nästa vecka blir det "Bubblor från Frankrike"

onsdag 22 juli 2015

Sommargott - och denna vecka är det vitt på bag in box

Hej igen

Vi fortsätter sommargott med några trevliga förslag på vita boxar.

Texten nedan var visserligen med förra veckan, men skadar inte att upprepa...
En annan sak som är viktigt när du tittar på en box, titta inte på sista förbrukningsdag, det är rätt ointressant, men däremot kolla noga upp när vinet är tappat i sin påse. 
Vi brukar ha följande grundregel:
Röda boxar max 8-10 veckor från tappdatum till det att vi köper
Vita boxar max 6-8 veckor från tappdatum till det att vi köper




Namn: Beringer 
Ursprung: USA, Kalifornien, North Coast, Sonoma County
Producent: Beringer
Kostar: 169 kr för 1,5 liter
Nr: 6453
Årgång: 2013
Druvor: Chardonnay
Doft och smak: Mycket fruktig med rostad fatkaraktär, inslag av tropisk frukt, nötter, apelsin och vanilj. 
Passar till: Serveras vid 8-10°C till rätter av grillad fisk eller till ljust kött.



Namn: Inycon Chardonnay Pinot Grigio 2014
Ursprung: Italien, Sicilien
Producent: Cantine Settesoli
Importör: Nigab
Kostar: 189 kr för 3 liter
Nr: 2153
Årgång: 2013
Druvor: Chardonnay Pinot Grigio
Doft och smak: Ett torrt, medelfylligt och smakrikt vin med karaktär av mango och apelsin. 
Passar till: Vinet serveras svalt, 8-10° C till rätter av fisk, kalv eller annat ljust kött.

Inycon Chardonnay Pinot Grigio är en blandning gjord exklusivt för den svenska marknaden. Druvorna har under hela tillverkningsprocessen varit separerade och vinet blandas först i slutet. Efter det att druvklasarna avstjälkats har druvorna pressats varpå musten kylts till 8° C. Musten har sedan fått vila över natt och separat jästs på tankar av rostfritt stål med tillsatt jäst vid 15-18° C. Vinet är ett utmärkt exempel på hur ett varmt klimat kan ge utsökta och kraftfulla viner och visar här Siciliens potential och nya stil. För att framhäva ung fruktighet lagras inte vinet på ekfat utan har endast fått en kort tids lagring på ståltank. Innan tappning på box har vinet klarats med bentonit.



Namn: Ecologica Torrontés Chardonnay 
Ursprung: Argentina, Famatina Valley
Producent: La Riojana
Importör: Giertz Vinimport AB
Kostar: 199 kr för 3 liter
Nr: 6231
Årgång: 2013
Druvor: 60% torrontés och 40% chardonnay
Doft och smak: Torr och blommig, druvig med inslag av fläder, päron och citrus.
Passar till: Skaldjur-, fisk- och asiatiska rätter. Passar även utmärkt som sällskapsvin.

Skörd:
Utvalda, handplockade druvor. Plockningen skedde endast på morgonen för att undvika att druvorna blir för varma. Druvorna till detta vin kommer från vingårdar i Famatina Valley på mellan 1020 och 1310 meters höjd. Odling och produktion är certifierade av KRAV´s samarbetspartner ARGENCERT.

Om La Riojana
La Riojana är ett kooperativ bildat år 1940 bestående av över 600 medlemmar. La Riojana är en av de största producenterna av vin i Argentina och har specialiserat sig på ekologisk vinodling. De producerar över 2 miljoner liter ekologiskt vin per år. Klimatet är ypperligt för odling av ekologiska druvor.

Om Famatina Valley, Argentina
Famatina Valley, en av Argentinas bäst bevarade hemligheter, är i sig ett naturlig vinodlingsparadis med sandig lerjord, alluvial jord, vingårdar på hög höjd (som sträcker sig från 900 till 1400 meter över havet) som gynnas av en kombination av strålande solsken, varma dagar, kalla nätter och mycket låg nederbörd som sällan överstiger 180 mm per år. Den nord-sydlig riktning i dalen, flankerad av Famatina bergen i väster och Sierra de Velazco i öster, ger vingårdarna utmärkta odlingsförhållanden. De torra, soliga förhållanden gör naturligt friska druvor och är idealiska för ekologisk odling.



Namn: Fairview 
Ursprung: Sydafrika, Western Cape
Producent: La Riojana
Importör: Åbro Bryggeri
Kostar: 214 kr för 3 liter
Nr: 2268
Årgång: 2014
Druvor: 38% roussanne, 23% chenin blanc, 21% viognier och 18% grenache blanc
Doft och smak av persika, nektarin, och gula päron & honungsmelon. Med frisk syra, liten citrusbeska, och en smörighet i avslutet. 
Passar till: Gott som det är - men även ett bra matvin! Prova gärna med örtkryddad kyckling med varm bulgursallad & mangosalsa eller paj på spenat och fetaost.

Kul att veta: Druvorna i vinet är typiska druvor i Rhônedalen i sydöstra Frankrike, alltså ganska ovanligt att hitta på dessa i Sydafrika. 

Vintillverkning: 90% av vinet har legat på sin jästfällning i 4 månader och 10% av vinet har lagrats på franska 225-liters barriques (ekfat) i 4 månader.

FAIRVIEW
Fairview grundades redan 1693. 250 år senare togs den över av familjen Back, en familj som flyttade från Litauen till Sydafrika. Nuvarande ägare Charles Back, är tredje generationen Back. Fairview är producenten som inte är rädd för att experimentera och stå i centrum. Vinerna görs på såväl klassiska druvor från Sydafrika, som på typiskt europeiska druvor. Fairview driver ständigt den sydafrikanska framgångssagan framåt och är en stark förespråkare inom Fairtrade/Rättvisemärkt.



Namn: Les Fumées Blanches
Ursprung: Frankrike
Producent: François Lurton
Importör: The WineAgency Sweden AB
Kostar: 245 kr för 3 liter
Nr: 22139
Årgång: 2014
Druvor: Sauvignon blanc
Doft och smak: Ren, fruktig, aromatisk, druvtypisk doft med inslag av citrus, äpplen och svarta vinbärsblad. Torr, mycket frisk, fruktig smak med lime, krusbär och gröna äpplen.
Passar till: Som aperitif eller till rätter av fisk och skaldjur. Prova gärna tillsammans med getost. 

Vinifikation

Druvskalen macererades med musten i 8-12 timmar innan de pressas. Därefter flyttades musten över till rostfria ståltankar där den kylstabiliserades vid 8-10°C i ett par dagar innan alkoholjäsningen startade. Efter att jäsningen var avslutad lagrades vinet i ett par veckor tillsammans med sin jästfällning.

François Lurton Frankrike

Efter dryga 25 år i vinvärldens toppskikt är François Lurton fortfarande lika aktuell. Vin som sysselsättning var kanske självklart med tanke på pappa André - en levande vinlegend. Men det har krävts pionjäranda och hårt arbete för att göra succé med vinerna från Argentina, Chile, Spanien och Frankrike.



Namn: Blason de B12:23 2015-07-18ourgogne
Ursprung: Frankrike, Bourgogne, Mâconnais, Mâcon-Villages
Producent: Blason de Bourgogne
Importör: Enjoy Wine & Spirits AB
Kostar: 273 kr för 3 liter
Nr: 5394
Årgång: 2014
Druvor: Chardonnay.
Doft och smak: Fruktig, ungdomlig doft med inslag av gula äpplen, grapefrukt och smör. Torrt, friskt och fruktigt vin med inslag av gula äpplen, grapefrukt och örter.
Passar till: Serveras vid cirka 8°C till rätter av fisk och skaldjur.

Vinifikation:
Vingårdar från de bästa småbyarna i Mâconnais betecknas Mâcon-Villages och erbjuder friska, fruktiga viner med mineralkaraktär från kalkhaltig jordmån som påminner lite om oekad Chablis. Härifrån skördas Chardonnaydruvorna och vinifieras till ett torrt vitt vin som lagras på ståltankar i 4 månader innan buteljering.

Övrigt:
Vinbönder i Mâconnais har gått ihop och bildat ett kooperativ och en serie viner under gemensamt namn, Blason de Bourgogne, som garant för en bra och prisvärd Bourgogne. I syfte att öka kvaliteten på sina viner startades ambitiösa program med utbildning och hjälp av experter som talade om för varje vinbonde hur och när vingårdarna skall beskäras för att sänka skördeuttag. När tidpunkt för skörd för optimal mognad av druvorna ska ske, och att upphöra med besprutning av vingårdar och övergå till ett skonsamt nästintill ekologiskt vingårdsarbete. Samt att använda sig av moderna och bättre kontrollerade vinifikationsmetoder i vinkällaren.



Namn: The Crossings
Ursprung: Nya Zeeland, Marlborough, Wairau Valley
Producent: The Crossings
Importör: Giertz Vinimport AB
Kostar: 279 kr för 3 liter
Nr: 6276
Årgång: 2014
Druvor: Sauvignon blanc
Doft och smak: Ungt, torrt, mycket friskt och fruktigt druvtypiskt vin med inslag av passionsfrukt, svartvinbärsblad, krusbär och citrus.
Passar till: Fisk- eller kycklingrätter, gärna tillsammans tillbehör med hög syra.

Vinifikation
Druvorna krossades försiktigt och pressades snabbt för att minimera tiden med skalkontakt. Vinet har jäst i temperaturkontrollerade ståltankar innan buteljering för att behålla den fräscha frukten som är så typisk för sauvignon blanc från Marlborough.

Om The Crossings
Vinerna från The Crossings odlas och tillverkas i Awatere och Wairau Valley, Marlborough, Nya Zeeland. The Crossings vingårdar är fullt certifierad genom Nya Zeelands program för hållbar vinodling. Detta initiativ från vinindustrin i Nya Zeeland bildades 1995 för att uppnå och upprätthålla aktiviteter såsom vattenanvändning, energianvändning, avfallshantering och biologisk mångfald.

The Crossings ingår Yealands Wine Group som 2014 erhöll utmärkelsen ”New Zealand Wine Producer of the Year” vid den prestigefyllda tävlingen ”International Wine and Spirits Competition (IWSC)”.

Om Wairau Valley, Marlborough, Nya Zeeland
I många avseenden är Wairau Valley hem för den moderna Nya Zeeland vinindustri och är det största vindistriktet i fråga om produktion och vinodlingsareal. Wairau Valley är den nordligaste av de tre vinodlingsregionerna i Marlborough. De varma, långa dagarna och de svala nätterna här leder till långsam mognad av druvorna och ger en intensiv frukt och naturligt hög syra i vinerna.

Nästa vecka blir det som sommargott, bubblor och utanför Frankrike